杂菜煲

编辑:小豹子/2018-04-30 13:41

杂菜煲的做法详细介绍

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分类标签:家常菜谱
菜品口味香味主要工艺
所需时间30-45分钟制作难度普通
食材明细
带皮猪后腿肉茄子
土豆两个豆角适量
胡萝卜一根
酱油
料酒味精
香油六月香豆瓣酱
姜片三片

杂菜煲的做法详细步骤

1、将带皮猪肉洗净,切成厚片。2、豆角择去老筋,洗净,直接用手掰成段就可以。3、土豆去皮洗净,切成快,放到清水里泡上。4、茄子洗净,带皮切成块,也放到清水里泡上(这次的茄子我只是用了大概1/3个),胡萝卜切成厚点的片就可以了。5、锅里放油烧热,将姜片放肉锅里炸制浅黄色,放入切好的肉片爆炒,烹少许料酒。6、将肉片炒至出油(一定要炒到出油的时候才可以),放少许酱油,一勺豆瓣酱继续煸炒至上色。7、将土豆块捞出控净水分,放到锅里煸炒,然后放豆角,放茄子煸炒。8、炒匀以后放适量的盐,然后放清水,凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)水量以莫过蔬菜为宜。9、放好水以后放入切好的胡萝卜,盖上锅盖。10、改成小火慢慢的顿,顿至汤汁浓稠,肉片软烂就可以了。11、最后临出锅的时候放适量的味精,少许香油调一下味。

杂菜煲的做法小贴士

1、猪肉如果不选择后腿肉我觉得选择带皮五花肉的话会更好一些,因为五花肉肥瘦相间,炖好以后的那个瘦肉的部分不会显得太硬;
2、放到砂锅里炖应该会更好一点吧,因为最后剩的汤汁比较少为了安全吧所以我是用铁锅炖的,主要是因为本人曾经在火上烧炸了一个,留后遗症了! 美食分享,让更多人知道